为有效防控禽流感等动物疫病的传播风险，保障公共卫生安全和人民群众健康，广东省惠州市大亚湾经济技术开发区根据《广东省家禽经营管理办法》等相关规定，结合本地实际，决定自2024年5月4日起，在辖区范围内全面实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。这意味着，传统的市场活禽交易与现场宰杀模式将退出历史舞台，大亚湾的家禽销售正式迈入“冰鲜时代”。
此次政策调整覆盖大亚湾所有农贸市场、商场超市、餐饮服务单位等各类经营场所。根据规定，5月4日之后，任何单位和个人不得在限制区内从事活禽经营活动，包括饲养、交易、宰杀等。消费者购买的家禽产品将全部为经检疫合格、附有检疫证明和标识的预包装生鲜家禽产品。
推行家禽集中屠宰和生鲜上市，具有多重积极意义：
- 公共卫生安全：能最大程度减少人与活禽的直接接触，切断禽流感等病毒在交易、宰杀环节的传播途径，是防控人畜共患病的关键举措。
- 食品安全保障：集中屠宰点在规范化的设施和严格的检疫流程下进行操作，有利于从源头把控家禽产品质量，确保上市的每只家禽都经过官方兽医检疫，让消费者吃得更放心。
- 改善市场环境：彻底解决了传统活禽交易区存在的污水横流、异味扰民、噪音等问题，有助于打造更加整洁、卫生、文明的消费环境。
- 促进产业升级：推动家禽产业链向标准化、规模化、冷链化转型，有利于提升整个行业的现代化水平。
为确保政策平稳过渡，大亚湾区相关部门已提前开展了广泛的宣传引导工作，向经营户和市民解读政策要求，并积极协助现有活禽经营户转型，引导他们转向经营生鲜家禽产品或转营其他业务。政府也将加强市场监管力度，严厉查处违规进行活禽交易的行为，确保“禁活”令行禁止。
对于广大消费者而言，短期内可能需要适应购买习惯的转变。生鲜禽肉在规范冷链条件下，同样能保持良好风味与营养。专家建议，消费者在购买时应选择包装完好、标签信息齐全、肉质有弹性、无异味的产品，并注意查看检疫标识。回家后也应充分煮熟煮透，确保饮食安全。
大亚湾此举是广东省乃至全国许多城市推进家禽经营模式改革的缩影。从“活鸡现宰”到“生鲜直购”，这一转变不仅是消费习惯的革新，更是城市管理理念和公共卫生体系建设不断进步的体现，旨在为市民构建起一道更为坚实的健康安全防线。
